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Nutricionista Elaine de Pádua* conta tudo sobre a novidade
O que está presente nos grãos integrais que os tornam tão nobres?
Estão presentes fibras e vitaminas do complexo B.
As fibras estão presentes nos grãos integrais, que também influenciam na saciedade e densidade energética da dieta.
Além disso os alimentos ricos em fibras absorvem mais água, reduzindo ainda mais a densidade energética. É Importante reforçar que a fibra não tem calorias, ela passa intacta pelo intestino acrescentando volume as fezes e ajudando no funcionamento do intestino.
Os alimentos ricos em fibra exigem mais mastigação, com isso contribui para a saciedade. Além disso, a fibra retarda o esvaziamento gástrico dando mais saciedade e evitando picos de glicemia.
Atualmente a ingestão dos grãos integrais tem mostrado controlar o peso corporal, os níveis de glicemia, além de melhorar o perfil lipídico. Com todos estes benefícios eles podem ser utilizados na redução de qualquer doença como obesidade, diabetes, dislipidemia etc.
