Destaque
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Por Clodoaldo Iglezia
O paladar do brasileiro está cada dia mais apurado. Estamos vivendo em meio a uma busca incessante por novas nuances de aromas e sabores. Neste contexto, os cafés gourmets surgem como uma excelente opção para quem está à procura de muito mais do que um simples cafezinho.
Além de conter proteínas e óleos especiais, estes cafés provocam sensações inusitadas, como gosto adocicado e até achocolatado. Mas os cafés especiais com a qualidade que você espera na xícara, dependem de uma série de fatores. Além de um bom cultivo nas fazendas, nos blends e na industrialização, também precisam de um ponto perfeito de torra e de moagem. O verdadeiro café gourmet é preparado com cuidado da semente à xícara.
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